L'Exécutif vaudois a sélectionné le vin du Domaine de Fischer, choisi parmi les Premiers Grands Crus.
Les médias vaudois avaient rendez-vous jeudi matin à Bougy-Villars pour découvrir le vin de l'année selon l'Exécutif vaudois, en présence de l'instigateur de la récompense Philippe Leuba, mais également du président du Conseil d'Etat Pierre-Yves Maillard. Un an après le Chablais, à l'honneur grâce à Yvorne, c'est au tour de La Côte d'être sacrée, grâce à un vin de Féchy.
Le Premier Grand Cru du Domaine de Fischer, basé sur la commune de Bougy-Villars, est ainsi retenu comme Vin du Conseil d'Etat pour 2013-2014. Une distinction qui découle d'une dégustation - à l'aveugle - des membres du Gouvernement vaudois. "La première nomination, en 2012, avait suscité beaucoup d'intérêt" , se réjouit le conseiller d'Etat Philippe Leuba, qui évoque une nouvelle tradition. Grâce à cette récompense, le vin de la propriétaire Binia Ris, pourra arborer une collerette aux couleurs du Conseil d'Etat.
Miser sur la qualité
"L'histoire du domaine remonte au XVI e siècle, relève celle qui est également municipale bodzérane. Cette récompense est une vraie reconnaissance pour le travail effectué par tous les corps de métier, en équipe." Binia Ris qui oeuvre notamment avec Reynald Parmelin, mise beaucoup sur la qualité de ses produits: "C'est certainement le meilleur moyen de survivre, précise-t-elle. Les coûts de production sont importants en Suisse mais depuis dix ans, la valeur qualitative du chasselas est devenue bien meilleure. Cette récompense est importante pour toute la région, et pour Bougy-Villars qui reste une commune viticole."
De son côté, Philippe Rolaz, directeur des caves Hammel à Rolle, responsable de la vinification, admire le résultat. "Nous profitons d'un terroir exceptionnel" , s'exclame-t-il. Quant au fait que ce vin n'ait pas été sélectionné par des experts, Philippe Leuba ne s'en formalise aucunement: "C'est un engagement totalement personnel et subjectif. Nous n'avons pas la prétention d'être oenologues. Mais nous sélectionnons parmi les meilleurs vins . De plus, 99,9% des consommateurs ne sont pas oenologues." Et le conseiller d'Etat d'ajouter que c'est une façon comme une autre de mettre en valeur le terroir: "Nous souhaitons célébrer le travail des vignerons et agriculteurs. Nous avons des produits d'excellence et il faut les mettre en avant." Pour ce faire, le Domaine de Fischer sera servi lors de certaines réceptions officielles. "Le chasselas est unique au monde ou presque" , conclut Binia Ris. LMO