Vous ne trouverez pas mention de Gimel dans son CV, et pourtant c'est bien dans ce village de La Côte que la famille d'Amaury Guichon s'est établie en 2010. Le finaliste de l'émission Qui sera le prochain grand pâtissier , dont la finale était retransmise sur France 2 récemment, a fait une brève halte sous nos latitudes, avant de repartir vers son domicile parisien.
Après quelques expériences peu concluantes en cuisine, il obtient son CFC de pâtissier en 2009, chez Wolfisberg (Carouge), dont le patron a été champion d'Europe. Suivent de nombreux stages et emplois en France, jusqu'à ce qu'un jeune collègue le pousse à se présenter au concours de France 2. Sélectionné parmi plus de mille candidats, il finira troisième.
" Les caméras? On les oublie quand on est en pleine épreuve, quitte à les pousser pour se faire de la place! " S'il ne reçoit pas un script précis, il lui faut surveiller sa propre image durant les débriefings, les journalistes de l'émission tentant volontiers de pousser les candidats à la faute (colère, grossièretés). " La production nous poussait à nous vendre plus. Mais à la question: "Est-ce que tu penses être le prochain plus grand pâtissier?", personne n'a répondu oui. Dans ce métier, il y a plus d'humilité qu'en cuisine. "
L'ancien Gimelan tire un bilan très positif de cette expérience, à commencer par un épais carnet d'adresses qui lui permettra, en novembre prochain, de se retrouver team manager au fameux palace Bellagio de Las Vegas. VLE