La société de restauration Takinoa veut sustenter les employés des entreprises à proximité de la zone artisanale.
Durant leur pause de midi, les Glandois pourront bientôt se restaurer dans l'un des 62 modules artisanaux bâtis par la société Streetbox au Vernay. Depuis samedi, la société de livraison de repas Takinoa, qui dispose déjà d'un laboratoire de production à cet endroit, a mis à l'enquête publique un projet de restaurant de prêt-à-manger dans les halles modulaires sises le long des voies de chemin de fer. Les plans de cet aménagement, prévu dans un local de 60m 2. situé au premier étage du bâtiment, peuvent être consultés jusqu'au 12 octobre au Service de l'urbanisme.
" Depuis une année, nous livrons des repas de midi à plusieurs entreprises basées entre Lausanne et Genève ", explique Benoît Rol, directeur du développement au sein de la société. " Nous voulons à présent proposer un restaurant spécialement destiné à la pause de midi. Il ne sera donc ouvert que les jours de semaine et uniquement entre 11h30 et 15h. " En outre, la société vise une clientèle très locale. " Notre créneau, c'est vraiment la restauration de proximité. Avec ce nouveau restaurant. nous voulons avant tout répondre aux besoins du secteur Montoly et alentour ", affirme Benoît Rol. Au total, le local disposera de 24 places.
Que pourra-t-on y manger? Des plats équilibrés servis rapidement, à l'en croire. " Nous proposerons une restauration rapide mais saine. C'est-à-dire sans colorants ni additifs. La nourriture sera produite directement sur place, dans notre laboratoire. "
Selon les prévisions du responsable, cette "lunch box" ouvrira ses portes mi-novembre. Takinoa pourrait également ouvrir prochainement une enseigne à Nyon et à Genève. Mais Benoît Rol se fait encore discret sur ces nouvelles installations, les démarches administratives n'étant pas encore bouclées. Pour l'heure, la société ne possède donc que deux sites de restauration: l'un à Gland et l'autre à Lausanne . AGO