Sumiko Pol-Matsuo vient d'ouvrir un service traiteur japonais.
Plus de renseignements sur:
www.lesdelices-japonais.ch
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Sumiko Pol-Matsuo a grandi dans la baie de Tokyo, dans la ville de Yokohama, la deuxième plus peuplée au monde. Dès son plus jeune âge, un peu aussi par la force des choses, la fillette a revêtu son tablier de cuisine. "Quand ma mère rentrait du travail, tout était déjà prêt pour mon grand frère, ma mère et moi. J'avais dix ans" , raconte-t-elle.
Mais les années passent et la jeune femme, laissant de côté son intérêt pour la cuisine, nourrit d'autres ambitions. Elle a en effet le privilège de faire des études à la prestigieuse université privée de Waseda, dans la capitale japonaise, en "business administration".
Pour compléter sa formation, l'étudiante fait des séjours aux Etats-Unis et à Paris. La maîtrise des langues lui sera fort utile dans sa vie privée également, puisque dès la fin de ses études, Sumiko rencontre un Nyonnais expatrié pour quelque temps à Tokyo, qui se révèle être son futur époux. Après avoir vécu quelques années à Zurich, le couple se marie et vient s'installer à proximité de Nyon.
Confrontée à la difficulté de concevoir un enfant, Sumiko enchaîne les traitements médicaux, renonçant même à son travail dans le milieu bancaire pour mettre toutes les chances de son côté. "Mais cela n'a finalement pas fonctionné. J'avais alors beaucoup de temps libre" , explique-t-elle en toute sincérité. Malgré l'exercice d'une activité occasionnelle de traduction et d'interprétation, les journées sont longues. Sumiko Pol-Matsuo suit très régulièrement son époux sur les terrains de golf de Bonmont et se prend rapidement au jeu. S'engageant comme bénévole dans le club, la golfeuse nipponne est bientôt appréciée pour sa disponibilité. "Mais au bout d'un certain temps, j'ai ressenti le besoin de faire quelque chose d'autre. J'ai alors réfléchi" , raconte-t-elle. Revenant à ses premières amours, Sumiko Pol-Matsuo se tourne alors peu à peu vers la cuisine. A l'occasion d'une réception à Bonmont, elle concocte un grand buffet japonais et ses talents sont reconnus. C'est le déclic. Devenir un service traiteur pour la région nyonnaise s'impose alors tout naturellement.
Pour cette ancienne spécialiste du monde des affaires, la vie a pris tout son sens. "Je n'ai aucun regret pour le passé, car je fais maintenant ce dont j'ai vraiment envie. J'aime faire plaisir avec ma cuisine et je tire avantage de mes origines japonaises." Sushi, maki, hamburger japonais, beignets de crevettes, petits plats à base de légumes, plateau-repas, tout est préparé à la main, dans la quiétude de sa grande maison, au centre d'Arnex.
Les plats ne se limitent toutefois pas à la pure tradition japonaise, mais incluent des préparations "fusionnelles", c'est-à-dire mêlant plusieurs tendances. Contrairement aux habitudes nippones, les plats de poisson cru sont d'ailleurs délibérément évités. "En Suisse, peu de gens les apprécient et, de toute façon, c'est difficile de se procurer régulièrement du poisson frais mis à part du thon et du saumon, et parfois seulement du bar et de la daurade." Sur demande, la cuisinière en confectionne tout de même volontiers et sait où s'approvisionner pour trouver de la fraîcheur. Enfin, prenant plaisir à partager son amour de la cuisine, Sumiko Pol-Matsuo propose aussi des cours de cuisine en petits groupes, sur inscription. SOPHIE ERBRICH