La Boucherie Ledermann & Cie a tiré son épingle du jeu lors du Concours de la qualité de l'Union professionnelle suisse de la viande en terminant deuxième et en remportant quatre médailles d'or pour son saucisson vaudois IGP, sa saucisse aux choux vaudoise IGP et son boutefas cuit Jambon quick. Les meilleurs bouchers-charcutiers suisses viennent ainsi de Thal (SG), Gossau (SG) et Bière. Ils sont sélectionnés par un jury professionnel indépendant. En tout, 173 des meilleurs transformateurs de viande, tant au niveau artisanal qu'industriel, ont participé avec leurs meilleurs produits à ce contrôle de la qualité qui s'étend sur près de dix-huit mois. Le vainqueur général est l'entreprise Rudolf Schär SA de Thal, la médaille d'argent du classement général a été attribuée ex-aequo à Suttero Ernst Sutter SA, Gossau, et à la Boucherie Ledermann et Cie de Bière. COM/JOL
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